Artigo – Diferenças Entre os Cafés

O universo do café oferece uma diversidade de tipos e intensidades que vão desde os sabores mais suaves até os mais encorpados. Cada variação se diferencia pela escolha dos grãos, o processo de torrefação e a qualidade da bebida final. Vamos explorar as principais diferenças entre os cafés EXTRAFORTE, TRADICIONAL, GOURMET, CAFÉ ESPECIAL e o EXTRAORDINÁRIO, destacando produtos da Café Calvi do Brasil Ltda, como o Café Jaguaré e o Café Calvi 100% Conilon, Torrado e Moído.

Café Extraforte

O Café Extraforte é conhecido por seu sabor intenso e encorpado. Ele geralmente utiliza grãos de torra mais escura, o que aumenta a presença de sabores amargos e um aroma mais robusto. Noutras palavras é um café praticamente carbonizado, ou seja, queimado mesmo. Sua moagem é bem fina para que se possa ter maior rentabilidade e cor. Este processo é desenvolvido para esconder as impurezas utilizadas neste tipo de café. Por exemplo: galhos, café podre, cascas, palha do café, etc…

Apesar de ser uma escolha popular em muitos lares brasileiros, o Café Extraforte não é focado em nuances de sabor ou complexidade, sendo mais voltado para o impacto direto da cafeína. É um café de baixíssima qualidade.

Café Tradicional

O Café Tradicional é aquele que, na colheita, os grãos são colhidos todos juntos (verdes, maduros ou passados). Não existe uma seleção de qualidade entre eles e também são processados dessa forma. Semelhante ao extraforte, possui uma torra bem escura e moagem fina, bem como persiste o mesmo problema das impurezas resultantes no amargor da bebida. E um café que o consumidor não consegue beber sem adição de açúcar.

Café Gourmet

O Café Gourmet é um degrau acima em termos de qualidade e seleção de grãos. Para ser considerado gourmet, o café deve atender a uma série de critérios de qualidade, que envolvem a seleção dos melhores grãos e um processo de torra que valoriza suas características. Isso resulta em uma bebida mais complexa, com notas de sabor que podem variar entre chocolate, frutas e nozes.
Um excelente exemplo é o Café Jaguaré, um 100% Conilon Gourmet, produzido em altitudes baixas, mas com torra média escura que ressalta a intensidade e as nuances únicas do Conilon.

Café Especial

O Café Especial segue um rigoroso controle de qualidade, tanto no cultivo quanto no processamento dos grãos. Ele se diferencia por sua complexidade de sabores, que podem variar entre frutados, florais e adocicados. Para ser considerado especial, o café deve atingir uma pontuação mínima de 80 pontos em uma escala internacional de avaliação.
O Café Calvi 100% Conilon Especial é um ótimo exemplo dessa categoria. Ele é produzido com base em uma seleção minuciosa dos melhores grãos de Conilon, oferecendo uma experiência rica e diferenciada. Com uma torra média, ele realça as notas naturais do café, garantindo uma bebida de sabor marcante e incomparável.

Café Extraordinário

O Café Extraordinário é um termo menos comum, mas que se refere a cafés que vão além do especial. São produtos que se destacam por sua exclusividade, origem e complexidade inigualável. Cada xícara oferece uma verdadeira viagem sensorial, revelando camadas de sabores que só podem ser obtidos a partir de práticas agrícolas excepcionais e processos de torrefação artesanais. São os café pontuados em uma escala internacional acima de 90 pontos.

Conclusão

Cada tipo de café oferece uma experiência única, adaptada às preferências individuais de cada consumidor. Enquanto o Café Extraforte e o Café Tradicional atendem aqueles que buscam uma bebida mais intensa e familiar, o Café Gourmet e o Café Especial proporcionam uma imersão nos sabores mais sutis e complexos. Produtos como o Café Jaguaré e o Café Calvi 100% Conilon são excelentes exemplos da excelência em café oferecida pela Café Calvi do Brasil Ltda, garantindo sabor, qualidade e tradição em cada xícara.